安徽快3

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                中等身後職業教育√▓

                餐意飲服務與管理(第2版)

                主 編:王小平 施燕丹 定 價:34.80元 圖書性質:“十二五”職業教№育國家規劃教材、“立體化”精品教材

                書號:978-7-5681-3318-0

                出版社:東北師範大學出版社

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                圖書介紹

                圖書特色:《餐飲服務與管理》為“十二五”職業教】育國家規劃教材,經過幾學年的使用,為廣大職業院校認可,獲得學生和朱俊州怒罵一聲行業人士的一致好評。隨著酒店行業的快速發展,我們在第1版的基礎上做了與時俱進的調整,以及時反映酒店管理工作中的新需求、新理念。教材融合了北京路上智能科技◥有限公司的VR和3D仿真技術,以二維碼為展現形式,進行“立體化”教材升級,以達到“工作過程可視△化”“平面素材立體化”“經典案例使他們豐富化”“課後@ 練習智能化”,力求減輕廣大師生的教學壓力,提升教學效果。

                  

                  

                模塊一 預訂服務

                  項目一 受理預訂

                  項目二 預訂特殊情況應對

                模塊二 宴前準備

                  項目一 主題宴會設計

                  項目二 宴前物品準備▓

                  項目三 宴會人員準備

                模塊三 就餐服務

                  項目一 迎賓服務

                  項目二 入席服務

                  項目三 點菜服務

                  項目四 酒水服務

                  項目五 上菜服務

                  項目六 分菜服務

                  項目七 席間服務

                  項目八 個性化服Ψ 務

                  項目九 結賬服務

                  項目十 送客服務

                模塊四 宴會結束工作

                  項目一 宴會整理

                  項目二 宴後總結

                模塊五 自助服務

                  項目一 冷餐會

                  項目二 自助餐會